| Nome ricetta |
| Barchette Di Uova Sode Alla Maître D'hôtel |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova Sode |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 6 Uova Sode 25 G Burro 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe 1 Cucchiaino Senape 3 Cucchiai Maionese 1 Tartufo Nero (facoltativo) |
| Preparazione |
| Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura. Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene. Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume. Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero. |
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