| Nome ricetta |
| Xia Kao Mian Bao Pian (toast Ai Gamberi) |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberetti |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Gamberetti (o Granchi) 100 G Funghi Cinesi 1 Mazzetto Erba Cipollina 1 Uovo 2 Cucchiai Pasta Di Noci Di Loto 2 Cl Sherry 1/2 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Zucchero 1/2 Cucchiaino Glutammato Monosodico 4 Cucchiai Fecola Per Il Toast: 4 Fette Pane Bianco (o Pancarrè) 2 Uova Pangrattato Olio Per Friggere |
| Preparazione |
| Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza. Mescolare aggiungendo l'erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile), l'uovo, la pasta di noci di loto e lo Sherry. Insaporire con sale zucchero e glutammato. Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena). Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto, passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell'olio e servire ben caldi. Per una frittura croccante, inserite nell'olio i Toast quando l'olio è sui 120 gradi, e poi aumentate la temperatura fino a 180'. |
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