| Nome ricetta |
| Brioche Ripiena Di Fegato D'anatra |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fegato D'anatra |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 100 G Lardo A Fettine 1 Tuorlo D'uovo 800 G Fegato D'anatra Sale Pepe Bianco 1 Pizzico Pimento 1 Pizzico Macis 25 Cl Vino Porto 2 Cl Armagnac 25 Cl Gelatina Aromatizzata Al Porto Per La Pasta: 450 G Farina 25 G Lievito Di Birra 12 Cl Latte 150 G Burro 2 Uova 1/2 Cucchiaino Zucchero Sale |
| Preparazione |
| Per questa preparazione dovete procurarvi due teglie rettangolari, della capacità, rispettivamente, di 2 e 2,5 l. Mondate con cura il fegato, eliminando pellicine e vasi sanguigni, quindi cospargetelo uniformemente con sale, pepe bianco, macis e pimento e |
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