| Nome ricetta |
| Capesante Allo Zafferano |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Capesante |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 16 Capesante Con Il Guscio 5 G Scalogno Tritato 20 G Burro Sale Pepe Bianco 10 Cl Fumet Di Pesce 5 Cl Vino Bianco 6 Cl Panna Stigmi Di Zafferano 60 G Pomodoro Tagliato A Brunoise 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato |
| Preparazione |
| Aprite le capesante aiutandovi con un coltello appuntito, estraete il frutto e dividete le due valve della conchiglia. Eliminate dai molluschi il bordo grigio, poi separate la polpa e il corallo e lavateli sotto l'acqua corrente. Tagliate a metà la polpa |
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