| Nome ricetta |
| Caponata Di Crostacei E Molluschi |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Scampi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Pomodori 400 G Melanzane 400 G Polipo 300 G Cipolline 300 G Scampi 200 G Olive 100 G Aceto Di Vino Bianco 1 Aragosta Piccola 4 Cuori Sedano Bianco (cuori Piccoli) 1 Carota 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro Prezzemolo Alcuni Rametti Timo 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale Farina Bianca 1 Cucchiaio Zucchero Semolato Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe In Grani |
| Preparazione |
| Tagliate la melanzana a listelle che raccoglierete in un colapasta; e lasciate che facciano acqua. Eviscerate il polipo, privatelo di becco ed occhi, quindi staccate il corpo dai tentacoli. Preparate un court-bouillon, facendo bollire per venti minuti cir |
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