| Nome ricetta |
| Cappon Magro (2) |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Scorfano |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1500 G Scorfano 1 Aragosta Grande 200 G Acciughe 150 G Mosciame Di Tonno 10 Gamberoni 12 Ostriche 500 G Fagiolini 400 G Patate 300 G Scorzonera 5 Carciofi 4 Carote 1 Cavolfiore 1 Barbabietola Rossa 1 Cuore Sedano 200 G Olive Verdi 60 G Pinoli 50 G Capperi 120 G Funghetti Sott'olio 8 Gallette Integrali 6 Uova Sode 2 Panini 3 Tuorli D'uovo 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D'oliva Aceto Di Vino Succo Di Limone Sale Pepe |
| Preparazione |
| Strofinate la superficie delle gallette con uno spicchio d'aglio e ponetele a bagno in una ciotola con acqua e aceto; scolatele e disponetele sul fondo di un largo piatto da portata, irroratele con un filo d'olio, salate, pepate e tenetele da parte. Lessa |
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