| Nome ricetta |
| Caramelle Allo Speck |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Speck |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Carne Di Manzo Tritata 100 G Speck 1 Uovo 200 G Ricotta 1 Porro 2 Carote 1 Rametto Rosmarino 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 50 G Yogurth Olio D'oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200° per circa 25 minuti. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe. |
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