| Nome ricetta |
| Carciofi Alla Mousse Di Fegatini |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Carciofi 200 G Fegatini Di Pollo 120 G Burro 1 Scalogno 1/2 Limone 15 Cl Vino Bianco Secco 10 Cl Panna 1 Bicchierino Vino Madera 1/2 Bicchierino Brandy Alcuni Ciuffi Cerfoglio Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mondate i carciofi, allargate un po' le foglie centrali e via via che sono pronti tuffateli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Sgocciolateli e sbollentateli in acqua salata per 10-15 minuti, scolateli e lasciateli asciugare capovolti su un t |
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