| Nome ricetta |
| Cestini Di Pane |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Prosciutto |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 16 Tartine Al Latte Burro Panna 100 G Prosciutto Cotto 100 G Patè Di Fegato D'oca 2 Cucchiai Brandy Sale Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica. Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe. Poi dividetelo in due parti uguali. In una ciotola lavorate il patè, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro. Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine. Pulite la tasca, inseritevi il composto di patè e ripetere l'operazione. Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine. |
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