| Nome ricetta |
| Consommè Di Brodo Di Manzo |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Ginocchio Di Manzo 40 G Carota 30 G Radice (o Foglie) Di Prezzemolo 30 G Sedano 40 G Porro Tritato 2 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 3 Grani Pimento 8 Grani Pepe 1 Rametto Timo Sale Alcune Gocce Aceto Balsamico 1/2 Cipolla Cotta Al Forno 2 Albumi D'uovo 10 Cubetti Di Ghiaccio 200 Cl Brodo Di Manzo |
| Preparazione |
| Passate al tritacarne (disco grande) la carne di manzo, le carote, la radice di prezzemolo o, in mancanza, le foglie e il sedano. Mescolate in una terrina il porro, le spezie, la cipolla, gli albumi, la carne tritata e i cubetti di ghiaccio, anch'essi tri |
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