| Nome ricetta |
| Crocchette Renzo E Lucia |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Riso |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Cipolla 30 G Pancetta 80 G Burro 250 G Riso 50 Cl Brodo Di Dadi 300 G Cervello Di Vitello Sale 60 G Formaggio Emmenthal 2 Tuorli D'uovo Farina 1 Uovo 100 G Pangrattato 1 Bicchiere Olio Di Semi |
| Preparazione |
| Preparate un battuto di cipolla e pancetta e fatelo appassire in 40 g di burro. Unitevi il riso, rimestate, quindi bagnate lentamente con il brodo caldo. Fate cuocere per circa 20 minuti. Sbollentate il cervello in acqua salata, scolatelo, pelatelo e divi |
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