| Nome ricetta |
| Fagiano Alle Olive |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fagiano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Fagiano 200 G Olive Nere Snocciolate 80 G Burro 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco 6 Fette Pancetta Rosmarino Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Boca DOC, Montecarlo Rosso DOC, Nardō Rosso DOC. |
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