| Nome ricetta |
| Spiedo Di Quaglie |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Quaglie |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Quaglie 8 Fettine Pane Casereccio 16 Fettine Pancetta 30 G Burro 1 Cipolla Piccola Rosmarino Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati, sale, pepe. Pulite e lavate le quaglie, asciugatele con cura. Farcitele con un po' di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta. Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina. Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d'olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda. Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro. Vini di accompagnamento: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC. |
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