| Nome ricetta |
| Falsa Aragosta |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Coda Di Rospo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Coda Di Rospo In Un Solo Pezzo 3 Peperoni Rossi 3 Tuorli D'uovo 1 Limone 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| Eliminate l'osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare. Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli. Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese. Alla fine salate e unite il succo del limone. Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa. La coda di rospo così cucinata si chiama falsa aragosta perché, mangiandola a occhi chiusi... |
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