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Ricetta Zuppa Di Cozze

Nome ricetta
Zuppa Di Cozze
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Cozze
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Cozze
1 Scalogno Piccolo
20 G Cipolla
5 Rametti Prezzemolo
3 Rametti Aneto
1/4 Foglia Alloro
20 Cl Vino Bianco Secco
50 G Carote
50 G Sedano
20 G Burro
50 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta)
1 Tuorlo D'uovo
Sale
Curry In Polvere
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione
Spazzolate accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente, togliendo i filamenti ed eliminando quelle giÓ aperte, quindi fatele bollire in una casseruola con il vino bianco, lo scalogno, la cipolla e il prezzemolo tritati, l'alloro e l'aneto, a fiamma bass


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