| Nome ricetta |
| Fonduta |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Formaggio Fontina |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Formaggio Fontina Della Val D'aosta Latte 20 G Burro 3 Tuorli D'uovo |
| Preparazione |
| Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il formaggio (appena un goccio di latte) e girare costantemente fino a quando il formaggio sarą completamente fuso e mescolato al burro. Il formaggio deve formare dei filamenti quando il cucchiaio č intinto in questo. Continuare a girare rapidamente e aggiungere, uno dopo l'altro, i rossi d'uovo e mescolarli. La salsa di formaggio dovrą essere cremosa ma leggermente densa. |
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