| Nome ricetta |
| Fumet Di Granchio |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Granchio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Gusci Di Granchio 3 Cucchiai Olio D'oliva 25 Cl Cognac 250 G Carote 50 G Gambi Di Sedano 50 G Porro 50 G Scalogno 2 Spicchi Aglio 2 Pomodori 1 Foglia Alloro 1 Chiodo Di Garofano 3 Bacche Ginepro (bacche Schiacciate) 1 Rametto Dragoncello Fresco 1 Rametto Timo Fresco 2 Cucchiai Olio Di Semi 50 G Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite accuratamente i gusci dei granchi, eliminando ogni traccia di polpa residua, dopodichè rosolateli a lungo in una casseruola con l'olio. Fate attenzione a non lasciarli rosolare troppo a lungo o, peggio, a non farli bruciare, perché il fumet sarebb |
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