| Nome ricetta |
| Fusilli Alla Silana |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pomodori |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 500 G Pasta Tipo Fusilli 80 G Prosciutto Crudo (pezzi Da 80 G) 1 Spicchio Aglio 200 G Funghi Porcini Sott'olio 400 G Pomodori Pelati Basilico 1 Ciuffetto Prezzemolo 1/3 Cucchiaino Peperoncino Rosso Piccante In Polvere 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale |
| Preparazione |
| In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire. |
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