| Nome ricetta |
| Girello Di Vitello Ripieno |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Girello Di Vitello 50 G Prosciutto Cotto 1 Tazza Mollica Di Pane 2 Cucchiai Pinoli 2 Uova 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 30 G Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva 1 Bicchiere Latte Noce Moscata 1 Mazzetto Odori Sale Pepe |
| Preparazione |
| Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli. Unite uova sbattute e formaggio. Regolate sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro. |
| Altre Ricette |
