| Nome ricetta |
| Coscia Di Cervo Alla Panna |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cervo |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Cipolla 1 Manciata Prezzemolo 2 Cucchiaini Pepe 1 Bicchiere Aceto Di Vino 50 Cl Panna Di Latte Sale |
| Preparazione |
| Si tagli la coscia di cervo in bocconcini, a forma di piccoli cubi. A freddo, in una pentola, si metta la carne coś tagliata, unendovi una manciata di prezzemolo e una grossa cipolla finemente tritata, spargendovi abbondante pepe e spruzzandovi un bicchiere colmo di buon aceto di vino. Si passi la pentola al fuoco e si lasci rosolare per dieci minuti, aggiungendo brodo e sale. Si cuocia per un'ora, un'ora e mezza, a seconda dell'età del cervo, fino a cottura quasi completa. Si unisca un quarto di litro di panna dieci minuti prima di togliere dal fuoco. |
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