| Nome ricetta |
| Delizia Del Sultano |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Montone |
| Persone |
| Porzione per 16 persone |
| Note |
| Luogo: Turchia. |
| Ingredienti |
| 4000 G Melanzane 2000 G Carne Di Montone A Pezzetti 100 Cl Latte 200 G Farina 200 G Burro 200 G Formaggio Groviera 4 Pomodori 4 Cipolle Rosse Sale Pepe 1 Foglia Alloro |
| Preparazione |
| Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 e ˝ ora senza aggiungere acqua. Preparare a parte un purč di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte. Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato. Servire su un piatto la carne circondata dal purč. |
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