| Nome ricetta |
| Hamburger Al Burro |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Carne Di Vitello Magra 1 Panino 1 Uovo Intero 10 Cl Panna Sale Noce Moscata 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 40 G Strutto Di Burro 30 G Burro 10 Cl Fondo Marrone |
| Preparazione |
| Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate. Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto. |
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