| Nome ricetta |
| Insalata Di Pesce E Funghi |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sogliole |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Sogliole 150 G Filetto Di Trota Salmonata Sale Pepe 50 G Julienne Di Carota 120 G Funghi Coltivati 80 G Soncino Per La Salsa: 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Senape Piccante Sale Pepe 5 Cucchiai Olio D'oliva |
| Preparazione |
| Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci. Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite. |
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