| Nome ricetta |
| Knodel |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Mollica Di Pane |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Austria. |
| Ingredienti |
| 400 G Mollica Di Pane Raffermo 25 Cl Latte Tiepido 4 Uova 100 G Pancetta Tritata 50 G Burro 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Noce Moscata 50 G Farina 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto. |
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