| Nome ricetta |
| Manzo Con Involtini Di Cavolo |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Reale Di Manzo 500 G Ossi Di Midollo 4000 G Bianco Costato Della Croce Sale 1 Foglia Alloro 2 Chiodi Di Garofano 3 Cipolle 1 Mazzetto Prezzemolo (per Bouquet Garni) 2 Rametti Levistico (per Bouquet Garni) 1 Gambo Sedano (per Bouquet Garni) 1/2 Porro (per Bouquet Garni) 5 Carote 5 Cipollotti 5 Porri 1 Sedano Rapa Per Gli Involtini Di Cavolo: 1 Cavolo Bianco 20 G Burro 1 Cipolla 100 G Pancetta Affumicata 1 Mazzetto Prezzemolo 250 G Carne Di Maiale 150 G Carne Di Vitello 1/2 Panino Ammorbidito Nel Latte 1/4 Spicchio Aglio Tritato Sale Pepe Bianco 1 Pizzico Maggiorana |
| Preparazione |
| Lavate la carne, riducetela a pezzetti di dimensioni uniformi e scottatela in una casseruola con acqua bollente, dopodichè scolatela e rimettetela nella casseruola con acqua fresca. Portate ad ebollizione, eliminate la schiuma che affiora in superficie, q |
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