| Nome ricetta |
| Melanzane Filanti Alla Scamorza |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Melanzane |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Melanzane 200 G Formaggio Scamorza 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto Basilico 4 Uova 2 Cucchiai Farina Olio Di Semi 1 Cucchiaio Olio D'oliva Sale |
| Preparazione |
| Tagliate a fette le melanzane, passatele in un velo di farina e friggetele in olio bollente, naturalmente dopo aver fatto perdere loro l'acqua amara di vegetazione. Ungete leggermente d'olio d'oliva una pirofila e riempitela con strati alternati di melanzane e di scamorza tagliata a fette. Versate su tutto le uova sbattute con il sale e il formaggio grattugiato e distribuite qua e lą delle foglie di basilico. Fate gratinare le melanzane in forno a 180°C per 20 minuti, fino a quando in superficie apparirą una crosticina dorata e croccante. Servite subito nello stesso recipiente di cottura. |
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