| Nome ricetta |
| Monacelle |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova Sode |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 6 Uova Sode 1 Uovo Fresco 100 G Cacao Dolce Con 1 Pizzico Di Cannella Zucchero A Velo Olio Per Friggere |
| Preparazione |
| Tagliate a metà per il lungo le uova sode, togliete i tuorli e passateli al setaccio in una terrina col cacao mischiato con la cannella, meno un cucchiaino molto colmo, e il tuorlo d'uovo fresco (tenete da parte tutti gli albumi). Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell'albume montato a neve non molto soda. Friggete le 'monacelle' in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele. |
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