| Nome ricetta |
| Oca Agrodolce |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Oca |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Oca Per La Concia: 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Carota 1 Cipolla 1 Ciuffo Sedano (gambi E Foglie) 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto Timo 2 Chiodi Di Garofano 100 Cl Vino Bianco Secco Poco Sale Pepe Per Il Resto: 50 G Strutto 1 Cipolla 1 Carota Piccola 1 Ciuffo Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 25 Cl Vino Rosso 1 Manciata Frutta Candita Mista Tritata 1/2 Manciata Pinoli 1/2 Manciata Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio Cacao Amaro 2 Cucchiaini Zucchero Sale Pepe |
| Preparazione |
| Trita insieme i seguenti ingredienti per la concia: carota, cipolla, sedano, prezzemolo, aglio, alloro, timo, chiodi di garofano. Prepara poi un secondo trito con i seguenti ingredienti dell'altra sezione: cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Versa l'olio |
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