| Nome ricetta |
| Oca Arrosto |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Oca |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Austria. |
| Ingredienti |
| 100 G Burro 50 G Lardo 1 Oca Di 1000 G Sale Pepe 1 Bicchierino Acquavite 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Per Servire: 800 G Cavolo Rosso Affettato Sottile Sale |
| Preparazione |
| In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1 kg di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca. |
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