| Nome ricetta |
| Pane Pugliese |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Farina Tipo 1 |
| Persone |
| Porzione per 40 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 5000 G Farina Tipo 1 5000 G Rimacinato Di Grano Duro 250 G Lievito Compresso 150 G Aceto Di Vino (diluito In Acqua - Rapporto 1/5) 200 G Sale 750 Cl Acqua |
| Preparazione |
| Pane tipico della Puglia, di grossa pezzatura (fino a 3 chilogrammi) è, per molti aspetti, assimilabile al cosiddetto 'country bread' o pane di campagna. Il pugliese è un tipo di pane che, una volta affettato, si gusta di più dopo un breve 'invecchiamento |
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