| Nome ricetta |
| Panzerotti Di Mare |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Salmone Fresco |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Campania. |
| Ingredienti |
| 500 G Pasta Di Pane Comprata Già Pronta 240 G Salmone Fresco (tranci Da 80 G) 100 G Funghi Champignon 1 Scalogno 1 Uovo Sodo 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Olio D'oliva Burro 2 Filetti D'acciughe Paprica 1 Tuorlo D'uovo Sale Pepe |
| Preparazione |
| Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio. Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto di acciuga. Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto. Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti. |
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