| Nome ricetta |
| Pasticcio Di Polenta |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Farina Di Mais Giallo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per La Besciamella: Olio D'oliva Extra-vergine Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2) Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura) Timo Sale Per Il Condimento: 1000 G Funghi Porcini 1 Cipolla Olio D'oliva Extra-vergine Sale 25 Cl Panna Liquida (facoltativa) 1 Spicchio Aglio Alcuni Rametti Prezzemolo 100 G Formaggio Parmigiano 100 G Formaggio Caciotta Fresca Per La Polenta: 500 G Farina Di Mais Giallo Sale |
| Preparazione |
| Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete. Preparate una polenta piuttosto morbida. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini. Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora. |
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