| Nome ricetta |
| Patè Delicato Di Vitello |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Fegato Di Vitello A Fettine 100 G Prosciutto Crudo 125 G Burro 1 Tuorlo D'uovo 1/2 Bicchiere Vino Marsala Salvia Farina Sale Pepe |
| Preparazione |
| Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando. Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore. Sformate, tagliate a fettine. Servite con triangolini di pane tostato |
| Altre Ricette |
