| Nome ricetta |
| Pennette Alla Barba |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Salame |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Pennette Rigate 200 G Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse 40 G Burro 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Rametto Rosmarino Poco Olio D'oliva 1 Pizzico Pepe 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano |
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