| Nome ricetta |
| Pesto (3) |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Basilico |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 40 Foglie Basilico Ligure A Foglia Piccola 1 Pizzico Sale Grosso 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 40 G Pinoli |
| Preparazione |
| Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema. |
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