| Nome ricetta |
| Punta Di Petto Di Vitello Al Forno |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca 50 G Burro 3 Cucchiai Olio D'oliva Salvia Rosmarino Sale Per Il Ripieno: 60 G Pangrattato 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova 30 G Burro 1 Cucchiaino Doppio Concentrato Di Pomodoro 1 Tazza Brodo Di Carne 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata Sale |
| Preparazione |
| Bollite il brodo con l'aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro. Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Farcite la punta di petto, cucite l'apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200° circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti. |
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