| Nome ricetta |
| Bollito Di Manzo All'erba Cipollina Con Insalata Mista |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 10 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Bianco Costato Della Croce 500 G Ossi Con Midollo 3000 G Carne Di Manzo Per Bollito Sale 1 Grattatina Noce Moscata 1 Foglia Alloro 2 Chiodi Di Garofano 3 Cipolle 1 Rametto Prezzemolo 2 Rametti Levistico 1 Gambo Sedano 1/2 Porro 5 Carote 5 Porri 1 Sedano Rapa Insalata Mista Di Stagione 1 Mazzetto Ravanelli Per La Vinaigrette: 3 Scalogni 1 Mazzetto Erba Cipollina 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Sale Pepe Bianco 2 Cucchiai Olio D'oliva 12 Cl Brodo Di Carne |
| Preparazione |
| Lavate la carne sotto l'acqua corrente, riducetela a pezzetti di dimensioni uniformi e fatela scottare in una casseruola con acqua bollente, dopodichè scolatela e rimettetela nella casseruola con acqua fresca. Portate ad ebollizione, schiumate, quindi uni |
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