| Nome ricetta |
| Purč Di Castagne |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Castagne |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Castagne 25 Cl Latte 1 Foglia Alloro 1 Noce Burro |
| Preparazione |
| Praticate un taglio orizzontale sulla buccia delle castagne dalla parte dove il frutto č concavo; mettetele in una pentola con la foglia di alloro, copritele con acqua bollente e lasciate cuocere per un'ora. Scolate, eliminate la foglia d'alloro, sbucciate le castagne e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il ricavato in una pentola e diluitelo con il latte caldo versato a filo. Mescolate e mantecate con una noce di burro; servite ben caldo. Questo purč č un gradevole contorno per arrosti di carne rossa oppure di volatili come il tacchino o la faraona. |
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