| Nome ricetta |
| Ratatouille Al Forno |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pomodori |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Cucchiai Olio D'oliva 3 Cipolle Grandi 2 Spicchi Aglio 400 G Pomodori 15 Cl Vino Bianco Secco 4 Gambi Sedano 6 Carote 1 Peperone Verde 2 Porri 1/2 Cavolfiore 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate 170 G Farina 70 G Burro 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 125 G Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200° per 35 minuti. Servite ben caldo. |
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