| Nome ricetta |
| Risotto Alla Milanese (5) |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zafferano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Riso Vialone 150 G Burro 150 Cl Brodo Di Manzo 50 G Midollo Di Bue 1 Cipolla 1 Bustina Zafferano 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Sale |
| Preparazione |
| Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio. |
| Altre Ricette |
