| Nome ricetta |
| Rosette |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Farina |
| Persone |
| Porzione per 40 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per La Biga: 10000 G Farina 500 Cl Acqua 80 G Lievito (+30% In Inverno) Per L'impasto: 2000 G Farina 100 Cl Acqua 100 G Malto 180 G Sale |
| Preparazione |
| Tanto di moda negli anni '60, fragrante e dal bell'effetto estetico, la Rosetta soffiata si distingue per essere vuota all'interno e per la sua crosta sottile. In Lombardia č pių conosciuta come Michetta. Per il rigido controllo della temperatura da effet |
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