| Nome ricetta |
| Salsa Di Pinoli |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pinoli Freschi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 3 Cucchiai Pinoli Freschi 8 Noci 20 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1/2 Spicchio Aglio Schiacciato 2 Cucchiai Acqua Bollente Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Sgusciate le noci, eliminate la pellicina e passate i gherigli al tritatutto, raccogliendoli in una terrina. Fate rosolare leggermente i pinoli sulla placca del forno a 180 gradi e, appena accennano a imbiondire, toglieteli. Lasciateli intiepidire e tritateli molto finemente mescolandoli con i gherigli di noce già pronti. In una casseruola fate rosolare, con un cucchiaio d’olio e il burro, il prezzemolo e l’aglio schiacciato, che appena colorito toglierete. Unite le noci e i pinoli, l’olio rimasto, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua bollente. Mescolate bene in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa che farete cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiungendo, se occorre, ancora un cucchiaio d’acqua bollente. |
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