| Nome ricetta |
| Salsa Matelote |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ritagli E Lische Di Pesce Vario |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 700 G Ritagli E Lische Di Pesce Vario 1/2 Cipolla Affettata 30 G Farina 100 G Burro 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaino Timo In Polvere 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Succo Di Limone 100 G Funghi Champignon 100 G Cipolline Spellate Alcuni Grani Pepe 2 Cucchiaini Sale |
| Preparazione |
| Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Lavate i ritagli di pesce e poneteli in una casseruola con 75 cl d’acqua, l’alloro, il mazzetto di prezzemolo, 1/2 cipolla affettata, il vino bianco, il pepe, il time, il sale; portate a ebollizione e lasciate cuocer |
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