| Nome ricetta |
| Sformato Di Spinaci (3) |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Spinaci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Spinaci 60 G Burro 100 G Prosciutto Cotto 3 Filetti D'acciuga 6 Uova 1 Bicchiere Latte Farina Noce Moscata Sale Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Preparazione |
| Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200° per circa 40', a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato. |
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