| Nome ricetta |
| Sformato Di Trota Salmonata |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Trota Salmonata |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Trota Salmonata Fecola Di Patate 2 Tuorli D'uovo Burro 25 Cl Panna Sale Pepe Per Il Brodo: Alcune Teste Di Sogliole E Rombi Carota Cipolla Porro Sale Per La Salsa: 1 Cucchiaio Fecola Di Patate 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Zafferano Burro Sale Pepe Verdure Di Contorno: 2 Coste Sedano 2 Zucchine 2 Carote 2 Porri 1 Pomodoro Prezzemolo Sale Pepe |
| Preparazione |
| Preparate il brodo di pesce cuocendo per 20 minuti in un litro d'acqua le teste delle sogliole e dei rombi lavate, una cipolla media, una carota, un porro, un pizzico di sale. Filtratelo, fatelo ridurre a fuoco vivace della metà e lasciatelo raffreddare. |
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