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Ricetta Soufflè Al Cognac

Nome ricetta
Soufflè Al Cognac
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Cognac
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
6 Uova
70 Cl Latte
50 G Farina
4 Cucchiai Cognac
80 G Burro
4 Cucchiai Fecola
Limone
Sale
Preparazione
Sciogliere il burro, stemperarvi la farina per ottenere un composto compatto, diluirlo con il latte versandolo poco alla volta. Portare ad ebollizione senza smettere di girare. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero, la fecola e il cognac. Girare energicamente e far riposare un poco, quindi amalgamarvi i tuorli e gli albumi montati a neve ferma con poco sale e 2 gocce di limone. Versare in una pirofila unta e cosparsa di zucchero. Cuocere in forno caldo per 30'.


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