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Ricetta Spuma Di Limone

Nome ricetta
Spuma Di Limone
Tipo
Dessert
Ingrediente principale della ricetta
Limoni
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
5 Uova
2 Limoni
75 G Zucchero
3 Fogli Colla Di Pesce
Preparazione
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20'. Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarą addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.


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