| Nome ricetta |
| Spuma Di Limone |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Limoni |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 5 Uova 2 Limoni 75 G Zucchero 3 Fogli Colla Di Pesce |
| Preparazione |
| Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20'. Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore. |
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