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Ricetta Stinco Di Vitello Al Vino

Nome ricetta
Stinco Di Vitello Al Vino
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Stinco Di Vitello
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
1 Rametto Rosmarino
2 Cipolline
Brodo
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e l e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe. Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190C per tre ore. Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo. Quando lo stinco cotto disponetelo sul piatto da portata. Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.


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