| Nome ricetta |
| Strudel Di Mele E Ricotta Alla Salsa Di Verduzzo |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Mele |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 250 G Farina 1 Tuorlo D'uovo 1/2 Limone Spremuto Per Il Ripieno: 100 G Zucchero 100 G Burro 2 Tuorli D'uovo 100 G Pangrattato 500 G Ricotta 4 Mele 100 G Uvetta Sultanina Limone Grattugiato Per La Salsa: 250 G Vino Verduzzo 4 Tuorli D'uovo 120 G Zucchero |
| Preparazione |
| Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Poi lasciate riposare un'oretta. Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d'uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato, gli albumi montati a neve e l'uvetta precedentemente bagnata nel rum, una grattugiata di scorza di limone e la ricotta. Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d'uovo e lo zucchero montate versandovi il vino. Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta, spennellatela col tuorlo d'uovo e mettetela in forno a 180°-200° per circa 30 minuti. |
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