| Nome ricetta |
| Tartra |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Latte |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Bouquet Di Erbe (salvia, Rosmarino) 1 3/4 Tazza Crema Di Latte 1/2 Tazza Latte 3 Uova 1/2 Cipolla Tagliata 20 G Burro 1 Cucchiaio Formaggio Robiola Stagionato Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un'ora. Forno a 220°C. Tagliare grossolanamente l'altro bouquet e cuocerlo nel burro con la cipolla tagliata. Passare il burro in un setaccio. Battere i rossi d'uovo fino a quando questi sono leggermente densi. Togliere dalla crema e latte il 1° bouquet e aggiungere il burro, la Robiola grattugiata, i rossi d'uovo, un pizzico di sale e pepe e di noce moscata. Mescolare bene e versare il tutto nei bianchi d'uovo. Mettere il preparato in una profonda e imburrata pirofila. Porre la pirofila in una pentola pił larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 30 minuti. Vino: Dolcetto d'Alba (Piemonte), 1-3 anni. |
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